Die Geschichte der Fleischerei Rathsmann beginnt 1899 in Schwedeldorf. Dort eröffnete Wilhelm Rathsmann sein Fleisch- und Wurstwarengeschäft. Im Jahre 1922 eröffnete Paul Rathsmann die Metzgerei und Gastwirtschaft „Zum schwarzen Adler“ in Bad Altheide.

Vierundzwanzig Jahre später zog es Paul Rathsmann in das Emsland wo er im Jahre 1946 die Metzgerei in Lünne eröffnete und führte. Sein Sohn, Georg Rathsmann (Senior), übernahm 1959 das Unternehmen von seinem Vater. Nur 10 Jahre Später wurde im Jahre 1969 die Filiale in Spelle eröffnet. Im Jahre 1994 übernahm Georg Rathsmann (Junior) die Geschäftsleitung.

Sein Sohn, Thomas Rathsmann, beendete 2012 seine Ausbildung zum Fleischermeister und führt seit 2014 bis heute in fünfter Generation den Familienbetrieb mit den Filialen in Lünne und Spelle.